Directeur Adjoint
CDI Caroline Yvon publié 11 mois ago | Directeur Adjoint , | Salle Shortlist Par mailConditions du poste
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Salaire proposé : 3400
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Années d'expériences souhaitées : 4 ans
Description du Poste
RHEA Recrutement, Agence de recrutement en hôtellerie et restauration haut de gamme recherche
Directeur Adjoint (H/F) à Paris
Restaurant ouvert en 7/7j, environnement chaleureux proposant une ambiance feutrée dans l’esprit d’un jardin d’hiver, avec un bar central, un restaurant et salons privés
- Equipes de salle composée de 15 personnes l’hiver et jusqu’à 25 personnes l’été
- 1 salon privé modulable et pouvant allez jusqu’à 14 pax
- 1 jardin d’hiver de 50 pax
- 1 jardin d’été de 50 pax
- 1 grande salle principal de 50 pax
- Cvts en moyenne :90 pax le midi hiver et 150 pax midi été
- Entre 40 et 60 pax soir hiver et entre 80 et 110 pax soirée été
- TM midi 60€ et TM soir 100€
- Ouvert 7/7 midi et soir sauf samedi midi en hiver et tout les dimanches soir hiver/été
Missions
Rattaché au directeur de salle du restaurant dans lequel il participe au service, l’adjoint à la direction épaule au quotidien le dirigeant de l’établissement pour assurer le bon fonctionnement de la maison.
Il gère l’équipe de salle, tant sur le plan de l’organisation que du suivi administratif. Il gère le planning des employés, le suivi des prestations, et crée un véritable esprit d’équipe. Il veille
aussi au respect des normes réglementaires et met en place des mesures de contrôle.
L’adjoint à la direction est également impliqué dans la mise en œuvre du plan d’action commercial de l’établissement. Il maîtrise les coûts, définit et suit les indicateurs de performance, dans le but d’optimiser le chiffre d’affaires. Il veille aussi à la satisfaction client,
et mène des actions de fidélisation et de formations.
Enfin, l’adjoint à la direction peut être amené à réaliser des tâches administratives, mais aussi gérer les relations publiques.
Ce métier nécessite d’être organisé, de faire preuve de leadership, d’avoir un excellent relationnel et d’avoir le sens du service.
Compétences requises :
Manager les équipes (Managers, chefs de rang, runneurs…)
Veiller à la bonne tenue de l’établissement et du personnel
Connaître les normes en vigueur et les faire appliquer
Chercher des pistes d’amélioration pour augmenter le chiffre d’affaires
Fidéliser la clientèle
Réaliser des tâches administratives : Plannings des employés de salle via le logiciel
skello, CDI et extras si besoin.
Maîtrise des différents logiciels utilisés par le restaurant :
Logiciel Skello (plannings)
Logiciel Pointex (outil de prises de commandes…si besoin formation)
Logiciel Zenchef (prises de réservation)
Mise en place des changements de carte : en collaboration avec les chef(fe)s,
rédaction de l’explicatif de carte, de la mise à jour de la carte des allergènes et
transmission à l’équipe de salle.
Gestion des caisses de fin de service
Participation au recrutement
Conditions
– CDI, HORAIRE en continu du soir uniquement
-Jour off: dimanche & lundi
– Salaire : 3000-3400 euros brut/ mois selon profil
Le poste est à pourvoir en Mars idéalement
Si ce poste vous intéresse , envoyez nous votre cv avec une photo de profil +photos de plats et des références à : rhearecrutement@gmail.com
